Schlagwort: Lehmofen

Was hat es mit ‚langer Teigführung‘ auf sich und wie wirken Sauerteig und Hefe in meinem Brot-Teig? Diese Fragen und viele mehr haben wir in unserem Backworkshop am 21. Und 22. September im Garten an unserem Lehmofen geklärt und praktisch ausprobiert. Mit dabei waren 15 Teilnehmer aus der Biogarten- und …