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VHS-Kurs: Obst und Gemüse konservieren
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5. Oktober 2013
Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderte war es Aufagbe der Hausfrau Nahrungsmittel haltbar zu machen, um vor allem den winterlichen Speisezettel etwas abwechslungsreicher zu gestalten. Sie lernen verschiedene Verfahren der Konservierung kennen: -- Trocknung, Einsalzen, Kandieren -- Einmachen als Kompott und Mus, Gelees, Marmeladen -- Versaften, Vergären (Wein und Essig, Milchsäuregärung) -- Einlegen in Öl, in Alkohol und in Essig (Sauerkonserven, Chutneys).